名列2012年日本關西版米其林美食指南的京都料理店
2011/10/19 4 則迴響
今天的新聞：
米其林（Michelin）18日公布最新版日本關西「米其林美食指南」，多達15家餐廳獲得最高的三星評價，超越以東京為代表的關東地區。目前日本全國總共有29家餐廳獲得米其林三星評等，數量超越法國的26家，堪稱是世界美食之冠。
英文版的列表在這裡。懂漢字的人可以看日文版新聞稿，其中京都上榜者包括：
- 三星（共7家餐廳（レストラン，restaurant））
- 二星（共29家餐廳及2家旅館(ryokan)）
- 安久
- いっしん
- 緒方
- 要庵 西富家 （旅館）
- 祇園 さゝ木（ささき）
- 祇園 末友
- 祇園 にしかわ
- 祇園 又吉
- 祇園 松むろ
- 祇園 丸山
- 菊乃井 露庵
- 吉泉
- 京星
- 建仁寺 祇園 丸山
- 桜田
- 旬席 鈴江
- 鮨 まつもと
- 草じき なかひがし（じき的漢字為「上口下食」，也有人寫成「喰」或「食」；《麻生圭子的京都「小巧生活」》第64頁將其翻譯為「草喰中東」，同書第92頁稱其為「京都最難預約的餐廳」）
- 啐啄 つか本
- たん熊 本家
- 千ひろ
- 八寸
- はな邑
- 浜作
- ふきあげ
- 萬亀楼
- 光安
- 美山荘 （旅館）（《麻生圭子的京都「小巧生活」》第52及114頁有介紹）
- 梁山泊
- 和久傳 高台寺（《麻生圭子的京都「小巧生活」》第173頁有介紹）
- 和ごころ泉
- 一星（共70家餐廳及1家旅館）
- 閼伽井（あかい）
- 味らく山
- 阿じろ
- 粟田山荘
- 飯田
- いく田
- 一之船入
- 一よし
- いふき
- 岩さき
- 魚三楼
- 魚津屋
- 大神
- おが和
- おがわ
- おきな（抱歉，我打不出店名最後那個字）（《麻生圭子的京都「小巧生活」》第164、198及204頁將其直接寫成漢字「翁」）
- 御二九と八さい はちべー
- かね井（《麻生圭子的京都「小巧生活」》第42頁將其翻譯為「兼井」）
- 上賀茂 秋山
- 川上
- 閑人
- 祇園 大渡
- 祇園 おかだ
- 祇園 なか原
- 祇園 なん波
- 祇園 にしむら
- 祇園 松田屋
- 祇園 ゆたか
- 京夕け 善哉
- 祇をん う
- 魚とお酒 ごとし
- さか本
- 櫻川 祇園
- 櫻川 木屋町
- 山玄茶
- 直心房 さいき
- じき 宮ざわ
- 旬眞庵
- 食 工房 ひろさき
- じん六
- 鮨 今井
- 鮨 よし田
- 静家 西陣
- 瀬戸
- 膳
- 蕎麦屋 にこら
- 大喜久
- たん熊 北店 本店
- 点邑
- 陶然亭
- 富久
- ともえ
- 鳥彌三
- 中善
- 二教
- Hana 吉兆
- はやし
- 柊家 （旅館）
- 廣川
- ふじ原
- ほっこりや
- まえはら
- 味舌
- ます多
- 三多
- 杢兵衛
- よねむら
- 梨吉
- 隆兵そば
- ルンガモ
- 和久傳 室町
京都有些老店對於這種評比是不屑一顧的（你去評比你的，星星於我如浮雲，我專注於我要追求的，米其林於我何有哉），連官網也沒有的比比皆是。（不過若是有官網的，絕大多數瀏覽起來就是一場精彩的美學饗宴！）
那麼我對這些京都星星的經驗如何？答案是：雖然我去過京都6次，不過以上的星星都還與我無緣，我也還沒住過老舖旅館，至今尚處於在門外張望流口水的階段。原因除了自己的懶惰，主要是由於「3ㄩ障礙」：
- 預算：想要好料的，當然要付出相對的代價，《麻生圭子的京都「小巧生活」》的推薦序所言的「上品奢華」可不是在開玩笑。看價目時，須留心「～」的意義。
- 預約：如何預約的問題之外，更大的麻煩是有些店是「謝絕一見客」的。
- 語言：若只能雞同鴨講，自己無法領會對方的講解，對方不能解答自己的疑惑，則難免有遺憾。
不過當我看到網路上的京都美食分享文時，我感到不只有羨慕，還有嫉妒…。
參考資料：
anesth的喵嗚~~ 
來來來~~這是測試
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[資訊] 2014京都米其林餐廳名單
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39739396
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京都のレストラン＜一つ星＞
https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/kyoto/st1/
京都のレストラン＜二つ星＞
https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/kyoto/st2/
京都のレストラン＜三つ星＞
https://japanguide.michelin.co.jp/restaurant/kyoto/st3/
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